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miércoles, 11 de marzo de 2015

Azucar perlada


Una de las recetas básicas, de fondo de despensa e indispensable para todas las que nos encantan los gofres. Es el mejor secreto para unos buenos gofres y como no, nuestro Thermomix es indispensable para facilitarnos el hacer azúcar perlado.

Un producto que no encontramos en todas las estanterías de los supermercados pero si su ingrediente básico azúcar común y con nuestro thermomix podemos prepararlo y ahorrarnos unos euros. Cosa que nos viene de fábula para que thermomix se autofinancie o nos pague las vacaciones ¿verdad?

En varias web hemos encontrado 500g de azúcar perlado a 5€ y súmale gasto de envío claro! a que resulta mas económico hacer tu propia azúcar.


Que necesito:

  • 150 g de agua
  • 300 g de azúcar
  • 75 g de azúcar “extra”

Cómo lo hago:

  1. Ponemos en el vaso el agua y los 300g de azúcar y programar 10 min/ Varoma/vel 1. El azúcar se convierte en almíbar.
  2. Programa 3 min/vel 1y ves añadiendo el azúcar poco a poco, hasta que veas que empieza a saturarse, que ya no se mezcla con le agua.
  3. vierte el contenido en un molde de silicona o tupper, forrado con film transparente para desmoldarlo
  4. Déjalo en un lugar oscuro donde no lo muevas durante unos 20 o 30 días. Pasado este tiempo el azúcar se habrá solidificado.
  5. Desmolda y pasa el rodillo de amasar por encima para conseguir pequeños cristales de azúcar. Guárdalo en un tarro hermético.

El azúcar perlado, ideal para usar en recetas de gofres y también como topper en otras muchas recetas (roscones...). Darán un toque crujiente a tus dulces.

Puedes usar las perlas como decoración sobre pasteles o galletas, gofres, pan de azúcar, rollos de canela...

También podéis añadir colorante y teñir de vistosos colores vuestras dulces creaciones!

¿A que es fácil y económica? Y tu ... ¡te atreves a probarlo y disfrutar de los mejores gofres belgas!

sábado, 8 de noviembre de 2014

Los cinco alimentos que debe tener tu plato



MiPlato es una pauta para crear una comida completa y sana, representa la cantidad de alimentos que se deben tomar de los 5 grupos, para preparar un plato sano y completo.

  1. La mitad de nuestro plato deben ser frutas y verduras, lo mas variadas posibles, tanto en color (verde, naranja, rojo, morado, amarillo) y forma (hoja, tallo, raiz, redondas). El 50% de la totalidad de la comida, unos 200gr en cada comida. De los cuales 10% verdura ligera ( de hoja) y un 40% verdura densa (raiz, redonda, varias)
  2. Beber agua en lugar de bebidas azucaradas y carbonatadas.
  3. Toma un 40% de cereales, a poder ser de preferencia integrales. Tomar unos 30g de cereales, pesados en crudo.
  4. Un 30% de proteinas, prioriza las vegetales ( legumbres, tofu, temphe, seitan, fu...) Frente a las animales (pescado, carne, y huevos). Consumo diario es de 0,59 g por kilogramo de peso para un adulto (62k = 36,58g)
  5. Un 10% de lípidos o grasas ( aceite de oliva, aguacate, frutos secos)

MiPlato (MyPlate) es la guía de nutrición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La guía propone comer porciones de frutas, vegetales, granos, proteína, y productos lácteos. El sitio web de MiPlato contiene recomendaciones sobre nutrición y seguridad en la alimentación. MI plato es una de las vías más importantes para mantener la población informada de la proporción de frutas y verduras que debe consumir diariamente en la comidas y es una forma más de emplear la teoría de los colores aplicada a la alimentación equilibrada.

martes, 28 de octubre de 2014

Arroz con Costillas y Pollo

Y pensar que a mi no me gustaba el arroz tipo paella ni caldoso ni nada de ese tipo y ahora este arroz es de mis platos básicos para comer a diario!!!
Yo lo he preparado con costillas de cerdo y pollo pero podéis prepararlo con cualquier otro tipo de carne, solo hay que ponerle imaginación.
Esta preparado en Thermomix Tm5 y que sepáis que podéis añadir más cantidad, yo lo suelo preparar  esta receta para cuatro raciones, que es lo que nos comemos, pero podrías hacerlo hasta 6 sin problema.

¿Qué necesito para 4 raciones?

15 gr de aceite de oliva extra virgen
350 gr de costillas de cerdo, en trozos pequeños
150 gr de pollo troceado
1 diente de ajo
150 gr de judías verdes
100 gr de tomate triturado, en conserva o natural
1/2 cucharadita de pimentón
900 gr de agua
1/2 cucharadita de azafrán o colorante
sal
150 gr de pimiento rojo cortado en tiras
250 gr de arroz

¿Cómo lo hago?

  1. Ponemos los ajos, sin el germen, y el aceite y el pimiento rojo en el vaso y troceamos programando 5 segundos/ velocidad 5.
  2. Freir las costillas y un pellizco de sal. Programe 15 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
  3. Freir el pollo y un pellizco de sal. Programe 10 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. añadimos el pimentón, dos minutos antes de acabar.
  4. Incorporamos al vaso las judías verdes y tomate triturado. Programamos 5 minutos/ temperatura varoma/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
  5. Agregamos el agua, el azafrán (o el clorante) y la sal. Programamos 20 minutos/ 100º/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara.
  6. Añadimos por último el arroz. Programamos 13 minutos/ 100º/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. Verificamos al terminar el punto de sal. cuando falten 3 minutos retirar el cubilete y colocamos el cestillo. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

¿A tener en cuenta?

Si os gusta con menos caldo podéis retirar el cubilete y colocar el cestillo antes.

Podéis poner temperatura varoma y preparar un delicioso pollo a la pimenta y unas peras al chocolate, por ejemplo y así tenéis un menú completo para unas 8 personas! Lo único controlar el tema del agua del varoma.

Lo malo de hacer la receta para un blog es que no pueden intervenir todos los sentidos, como lo haríamos en una clase de cocina, Hacedla y veréis que bien huele y lo rico que está.

Lo mejor de todo es que te deja mucho tiempo para poder ir haciendo otras tareas, yo me he arreglado las uñas que unca saco tiempo para ello! ... Y tu que harías?

miércoles, 22 de octubre de 2014

Pollo a la cerveza


Una receta que tenía aparcada desde hace tiempo, porque no me llamaba excesivamente la atención, y ayer que no tenía mucho tiempo me decidí a preparar ... esta buenísimo!!!
Y lo mejor es lo rápido, fácil y barata de preparar esta receta.


¿Qué necesito para 4 raciones?

  • 120g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 120g de pimiento rojo
  • 100g de tomate natural triturado o frito
  • 15g de aceite de oliva
  • 1000g de pollo en trozos no muy grandes
  • 33 cl de cerveza
  • 1 cucharadita de sal

¿Cómo lo hago?

  1. Introducir en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento (si usamos tomate natural triturado añadirlo ahora) y trocear 5seg/ vel 5. A continuación sofreír 7 min/ 100º/vel 1,5.
  2. Añadir el pollo y sofreír 10 min/ varoma/ giro a la izquierda/vel cuchara.
  3. Añadir la cerveza y la sal, programar 20 min/ varoma/ giro a la izquierda/vel cuchara. comprobar es estado de coccción de la carne y poner más tiempo si fuera necesario.

¿A tener en cuenta?

Podemos aprobechar para hacer el plato completo poniendo en el varoma, arroz, patatas, verduras o incluso el postre ( unas mánzanas asadas o unas peras con chocolate)

 Y vosotros os animáis a preparar un menú completo en 30 minutos?

martes, 9 de septiembre de 2014

Nueva Thermomix TM 5


 Tecnología digital para hacer tu vida más fácil.



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Función de cocina guiada: sólo tienes que añadir los ingredientes que aparecen en la pantalla, y ella sola se programa y los cocina.

Función báscula: de una alta precisión, que funciona incluso cuando estamos cocinando.

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Un mundo de recetas a tu alcance. 

Ahora podrás consultar todas las recetas de Thermomix ® en formato
digital 
directamente en su pantalla. Los libros digitales se conectan
fácilmente al Thermomix ® y nos permiten seguir todas las explicaciones
 de cada paso fácilmente. Busca recetas específicas según los
ingredientes que quieras usar, consulta la información nutricional y lee
consejos e ideas alternativas para desarrollar tu creatividad.




Pantalla táctil y un único botón
, nos facilita acceder rápidamente a
nuestras recetas y todas las funciones de nuestro thermomix. 



Cocina
sana, creativa, rápida, fácil y económica
con la punta de tus dedos.


¿Quieres verla de cerca y preparar un menú completo,
para los tuyos en tu propia casa? Pide cita ya!





martes, 22 de julio de 2014

Taller especial de Heladería


Creo que no hay nada como una clase  de cocina para aprender todos los turcos y triquiñuelas de nuestro Thermomix ¿no crees?.


El próximo 24 de julio tenemos una clase especial en nuestra delegación de 
San Sebastián de los Reyes. ¿Te apuntas?
Una vez más, las chicas de Thermomix, os invitamos a nuestra cocina de la 
Avenida de España, donde impartiremos un taller especial de helados, a la vez que
 explicaremos cómo sacar el máximo rendimiento a este fantástico aliado de 
nuestras cocinas.
Durante la hora que durará el curso, aprenderemos a preparar unos deliciosos
 helados, sorbetes, helados mantecados … ¡y muchos trucos que te serán de 
utilidad en tu día a día!.
Unos deliciosos helados con los que poder sorprender a nuestros invitados, que 
además, ¡degustaremos!.
Las plazas son limitadas, así que si te interesa consigue tu plaza ya! Te espero.

Lugar Delegación Thermomix, San Sebastián de los reyes
Hora: 17:00
Día: Jueves 24 de julio.
Precio: 0 €. Solo se podrá acceder con invitación.

¿Como consigo mi invitación?
Parte de nuestro trabajo consiste en enseñar cómo funciona el thermomix, 
y la forma que tenemos de hacerlo es mediante Degustaciones Culinarias
donde se puede ver y probar los beneficios del thermomix. Sin que comprometa
 a nada.
Con cada Degustación culinaria con invitados, te obsequiaré con una invitación 
para una Masterclass, que podrás canjear para aquella que tu desees.
Además, puedes elegir el libro de la biblioteca thermomix que prefieras, que yo 
te lo regalo, por hacer de anfitriona y presentarme a tres personas interesadas 
en ver una demostración y colaborar ayudándome a presentar thermomix.

Y tu ¿te la vas a perder?

lunes, 30 de junio de 2014

La sandía; la fruta de moda


Que si! ya es oficial!!! el verano ya ha llegado. Con la subida de temperaturas nos apetecen cosas ligeras y frescas, y que mejor que un trozo de sandía fresquita.


  • Gracias a su alto contenido en agua nos hidrata y calma la sed que nos produce el exceso de temperaturas. Si eres de las que retienes líquidos es una estupenda ayuda.
  • Al ser tan diurética, es muy recomendada en dietas para eliminar toxinas.
  • Para controlar el colesterol es una buena compañera; contiene licopeno, un antioxidante muy potente que ayuda a combatir enfermedades cardiovasculares y citrulina, es un aminoácido que favorece el riego sanguíneo a nivel capilar, por lo que también te ayudará a combatir la celulitis.

Una de las frutas que más consumimos en verano, junto con el melón, pero recuerda que al ir a comprarlas debes seleccionar las que suenen a hueco al golpearlas y sin grietas ni roturas. La parte que ha estado en la tierra debe ser amarillenta y no blancuzco, eso significa que no ha madurado bien.

En casa conserbalas en el frigo, cubiertas con un paño limpio. Y si queremos comerla todo el año, nada mejor que congelarla (torceada y sin pepitas) y así podremos todo el año un sorbete se sandía en nuestra Thermomix.

¿Y tu,  te animas con esta fruta?

viernes, 27 de junio de 2014

Thermomix ¡se impone!


El pasado mayo, la OCU publicó un estudio sobre la comparativa entre Thermomix y My coock. Y el resultado fue de lo más esclarecedor, es algo que nosotras ya sabíamos pero que nos gusta que nos digan otros:

" A pesar de su elevado precio Thermomix es el robot de cocina líder y obtiene el mejor resultado de nuestro análisis"

INFORME

Robots de cocina: Thermomix versus Mycook

19 mayo 2014
Robots de cocina: Thermomix versus Mycook
Thermomix es el robot de cocina por excelencia, no es el único, pero si el más popular, pese a su peculiar forma de distribución. Recientemente le ha salido un competidor: Taurus Mycook. Hemos analizado y comparado los dos aparatos para ayudarte a elegir el que más te convenga.

No tan iguales

Para salir de dudas, hemos llevado los robots al laboratorio, donde se han valorado distintos aspectos, determinantes de la calidad de ambos aparatos

Thermomix gana la partida

El robot de Vorwek ofrece unos mejores resultados de manejabilidad, y es mejor valorado como picadora, batidora, y también amasando… Taurus Mycook, solo supera a Thermomix a la hora de rallar.

Pero donde se marcan las diferencias es en la cocina. En la práctica,cocinando, es donde se impone claramente Thermomix: la textura, el sabor, la consistencia de las distintas preparaciones son en general mucho mejores que las que se consiguen  Mycook. Ésta no sale mal parada, pero sus batidos, la sopa o el guiso de ternera son solo aceptables... frente a la excelente valoración de los platos cocinados con Thermomix.

"Moraleja: si estás pensando en comprar uno de estos robots, acertarás comprando la Thermomix... si te la puedes permitir."

Aquì puedes consultar el artículo completo.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Queso mascarpone casero con Thermomix



El queso mascarpone es un producto característico de la cocina italiana, actualmente es muy popular en nuestras cocina, en parte gracias al delicioso tiramisú. Es un queso cremoso, con un alto contenido graso, pero al hacerlo nosotros podemos controlar ese aporte de grasa y hacerlo con un contenido medio en grasa. 

Es un queso apto para veganos, ya que no necesita cuajo, siendo muy apreciado en la cocina vegetariana. Aunque por su alto contenido graso, debemos consumirlo ocasionalmente, aunque la tentación es importante gracias a su fino sabor.

Su consumo adecuado reporta beneficios en vitaminas del grupo B, además de calcio, fósforo, potasio y una pequeña cantidad de hierro.

Su elaboración es muy sencilla con nuestro Thermomix, solo tenemos que “cortar”  la nata, con algún ácido, que puede ser ácido cítrico (limón) o ácido acético (vinagre). Por ello, cuanto mayor sea la calidad de la nata y mayor su contenido graso, mejor será el mascarpone que obtendrás y mayor el rendimiento.

Tiempo de reposo: 12 horas.

Tiempo en la máquina: 16 minutos

Tiempo Total: 12,16 horas.

¿Qué necesito?

  • 500 gr. de nata líquida de 35% de contenido graso como mínimo (aunque se puede hacer con un 15% o un 20%, pero saldrá menos cremoso)
  • 15 gr. de zumo de limón.

¿Cómo lo hago?

  1. Vierte la nata líquida en el vaso del Thermomix. Programa 8 min/ 90 °/ vel 1 ½
  2. Añade entonces el zumo de limón y programa otros 8 min/ 90 °/ vel 1 ½ . No apreciarás grumos en el líquido, sino cierto espesamiento.
  3. Una vez acabado el tiempo programado, prepara un colador sobre un recipiente que pueda recoger el suero, y coloca sobre él un pedazo de tela fina y tupida, por ejemplo un trozo de sábana vieja, para desuerar la cuajada del mascarpone. Vierte con cuidado el contenido del vaso en el colador y deja reposar toda una noche ( unas 10-12h) sin tocar ni remover la cuajada. Tapa con film transparente ( yo suelo ponerlo dentro de la nevera, sobretodo en verano)
  4.  Cuando tenga un espesor similar al de un queso mascarpone comercial, vuelca el contenido de la tela en un recipiente hermético y consérvalo en el frigorífico.

¿A tener en cuenta?

Habrás obtenido de forma natural un queso cremoso, excelente para usar en muy diversas preparaciones, desde el clásico tiramisú a todo tipo de mousses, tartas e incluso helados.
El queso mascarpone elaborado en casa es un producto delicado con un reducido periodo de caducidad al no contener ningún tipo de conservante, por lo que te aconsejamos consumirlo a lo sumo en 3 o 4 días.

¿Te animas a hacer tu propio mascarpone?



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